Харчова алергія чи непереносимість, у чому відмінність?

"Я не переношу цей продукт, у мене на нього алергія!"

Досить часто можна почути таку фразу у кабінеті алерголога. А чи це так?

Давайте розглянемо у чому різниця між алергією та непереносимістю.

Почнемо з того, що за прояви реакції на продукт при алергії та непереносимості відповідають абсолютно різні системи організму. При алергічній реакції включається імунна система, при непереносимості травна.

Харчова алергія – це відповідь нашого імунітету на речовину (алерген), яка сприймається ним як загроза. Такі реакції формуються на момент першого контакту з алергеном. Дуже часто ще в дитинстві чи ранньому віці. Дитина з'їдає такий продукт, в його організм потрапляють речовини, що містяться в ньому, організм сприймає їх як загрозу, виробляє на неї антитіла, імунна система запам'ятовує цей механізм і реагує надалі аналогічним чином. Якщо при першому контакті стався збій, то з ймовірністю 80% він повториться знову.

При цьому вже не важливо, скільки алергену потрапить в організм. Навіть за найменшого – алергічна реакція забезпечена. Швидкість прояву реакції – він кількох секунд до 3-5 годин, у деяких випадках, можливий пізніший прояв алергічної реакції.

Найчастіше алергія проявляється як:

- поява шкірної реакції. Почервоніння, свербіж, висипання, набряк шкірних покривів.

- Подразнення слизової оболонки, набрякання та збільшення окремих ділянок.

- Слизові виділення з носа та горла. Підвищене сльозивиділення.

- блювання, діарея, спазми в кишечнику.

- зміна артеріального тиску.

- анафілактичний шок.

При харчовій непереносимості найчастіше відбувається абсолютно інша реакція і вона пов'язана з відсутністю певних ферментів для травлення та засвоєння того чи іншого продукту. У більшості випадків реакція настає лише через час, коли алерген доходить до певних відділів травної системи. При цьому при вживанні непереносимих продуктів в малих дозах реакція може не наступити.

Серед симптомів харчової нестерпності:

- Здуття живота.

- Діарея

- Біль у животі

- Нудота

- Блювота.

- підвищення температури тіла.

Найчастіше алергію викликають: риба та морепродукти, яйця, молоко, арахіс та горіхи, зернові та бобові, гриби та ягоди, спеції, деякі види овочів.

Непереносимість найчастіше пов'язана з: бобовими, хрестоцвітими (капуста, редька, редис), цитрусовими, продуктами, що містять глютен, лактозу, горіхи, обробленим м'ясом, трансжирами.

Точно визначити з чим пов'язане нездужання та поставити правильний діагноз може лише фахівець, алерголог чи гастроентеролог. Будь ласка, не займайтеся самолікуванням. Це допоможе запобігти негативним наслідкам для вашого організму.